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石家莊學校食堂實現實時‘看得見’的監督 構建食品安全“防火墻”

2020-12-09 14:51:13    來源: 石家莊日報

“打開手機上這個APP,學校、學生家長和市場監管部門就能遠程觀看聯網學校食堂后廚的實景,查看學校食堂的各種公示信息,對食品來源、采購和加工制作進行實時‘看得見’的監督。”近日,在市第四中學,橋西區市場監督管理局餐飲科科長邢鐘凱給記者演示“互聯網+明廚亮灶”在學校食品安全管理中的運用過程。

他打開手機微信“校園食堂智慧監管平臺”小程序,從“學校登錄”的端口進入,隨后手機屏幕上就出現了食堂大廳、操作間、消毒間等場所的實時視頻狀態。截至目前,全市2000余所學校食堂實現“明廚亮灶+互聯網”全覆蓋,在常態化疫情防控期間校園食品安全監管發揮了重要作用。

今年以來,全市市場監管系統圍繞提升校園食品安全水平,強化安全意識,打出“組合拳”,為廣大師生構建食品安全“防火墻”。

全面啟動學校食堂提質提標行動,對標全省乃至全國食品安全標準學校食堂,以硬件改造、軟件提升為抓手,打造出一批硬件一流、經營規范、示范引領作用強的校園食品安全標準食堂。全市2224家學校食堂食品安全量化等級良好(B級)率已達到99.5%,優秀(A級)率已達到38.98%。

深入開展制止校園“舌尖上浪費”行動。圍繞營造校園“浪費可恥、節約為榮”的良好氛圍,組織學校研究制定反浪費操作規范。目前,制止餐飲浪費已形成廣大師生共識,校園餐廚垃圾日均下降約50%。

有效探索學校食堂學生家長陪餐制模式,推進校園食品質量安全社會共治,讓學校食堂飯菜吃出“媽媽味”,實現餐廳管理的“家校共建共享”。截至目前,全市已遴選出148家中小學校、92家幼兒園進行試點,要求陪餐家長對當日采購原材料進行查驗,對食品加工操作過程進行全方位監督,對飯菜質量和營養健康等方面提出意見和建議。2021年,對標對質,在全市所有中小學、幼兒園進行全面推廣,讓學生家長陪餐制度常態化。

及時推出“情景模擬+實地演練”應急模式。我市以某中學發生群體食源性疾病為背景,組織開展Ⅲ級食品安全突發事件應急演練,展示了從信息報告、啟動響應、調查處置、響應終止、善后恢復的全過程,進一步規范和提升了相關部門校園食品安全應急處置能力。 ( 焦莉莉)

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